طرز تهیه فرنی خوشمزه بدون شکر
فرنی یک پودینگ ایرانی بر پایه شیر است که با آرد برنج غلیظ می‌شود و یکی از راحت‌ترین و آشناترین دسرهای ایرانی است. یک دسر صاف و خامه ای که هم پیر و هم جوان آن را دوست دارند. قوام فرنی بر اساس میل فردی متفاوت است. این دسر بیشتر در ماه مبارک رمضان برای افطاری تهیه می‌شود.
مواد لازم برای 4 نفر
| شیر | 4 لیوان |
| آرد برنج | 4 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 پنس |
دستور پخت فرنی با آرد برنج
مرحله اول
ابتدا آرد برنج و نمک را در ظرف حاوی شیر ریخته و با همزن هم بزنید تا آرد کاملاً حل شود و گوله‌گوله نشود.
مرحله دوم
شیر را داخل قابلمه‌ای نچسب ریخته و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا شیر بجوش بیاید زمانی که شیر جوشید زیر حرارت را کم کنید. به شیر در حال قوام گرفتن و غلیظ شدن، گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
- هم‌زدن فرنی حدود 15 تا 20 دقیقه زمان می‌برد.
- هرگز آن را حتی برای چند ثانیه رها نکنید چون بلافاصله ته‌نشین می‌شود.
- در تهیه فرنی حرارت بالا باعث خامی آرد برنج می‌شود
مرحله سوم
زمانی که فرنی نه شل و نه سفت است آن را از روی گاز بردارید. در ظرف دلخواه ریخته و بعد از اینکه رویه بست با هرچیزی که دوست داشتید مثل خلال یا پودر پسته، گل‌محمدی و یا کمی دارچین تزیین کنید و بگذارید تا خنک شود. چون در این روش شکری وجود ندارد معمولاً با مربایی مثل گل محمدی سرو می‌شود.
- فرنی را بعد از پخت در محیط آشپزخانه خنک کنید و بعد به یخچال انتقال دهید تا آب نیندازد.
- بلافاصله بعد از پخت فرنی آن را داخل ظرف مورد نظر بریزید و گرنه حالت لختگی پیدا می‌کند و نمای زیبایی ندارد.
- از مربا به اندازه دلخواه روی فرنی ریخته و میل کنید.